Anchoa del Cantábrico sobre pimiento asado, queso fresco y piparras.
4.95
Tosta de anchoa del Cantábrico, melva canutera y pimiento asado.
5.20
Pincelada de bombón de foie.
5.90
Milhoja de sardina marinada con crema queso y polvo de A.O.V.E.
5.20
Crujiente de pistacho con salmón, esencia de soja y crema de aguacate
5.60
Salpicón de pulpo.
Ración: 16.25
1/2 Ración: 11.25
Terrina de foie con uvas confitadas, pasas de Corinto y su reducción de vino tinto y naranja.
Ración: 24.80
1/2 Ración: 17.20
Lomo de orza, ajo-aceite, pisto y patatas a lo «pobre» (templado).
Ración: 15.00
1/2 Ración: 9.85
ENTRANTES CALIENTES
Croqueta cremosa de Jamón Ibérico (con leche fresca de oveja).
3.30
Croqueta cremosa de Vaca Rubia Gallega madurada 70 a 80 dias. (Lyo) (con leche fresca de oveja).
3.80
Pulpo asado con patata trufada y con jamón en polvo y crujiente de yuca ó a la gallega.
Ración: 21.50
1/2 Ración: 14.85
Huevos fritos con virutas de jamón ibérico, chorizo Joselito y patatas a lo pobre.
16.25
Rechigüelas de cabrito lechal salteadas con ajitos tiernos y pimientos del Padrón.
19.25
Pan y aperitivos.
2.20
Pan SIN GLUTEN
3.00
EMBUTIDOS Y SALAZONES
Jamón ibérico de Bellota.
Ración: 23.50
1/2 Ración: 16.25
Caña de lomo ibérico Joselito.
Ración: 21.00
1/2 Ración: 13.90
Chorizo Joselito Etxebarri
18.00
Salchichón Joselito.
12.90
Queso manchego D.O La Mancha.
Ración: 13.85
1/2 Ración: 9.80
Hueva de atún rojo (100gr).
25.50
Hueva de Mujol (100gr).
20.00
Mojama de la Almadraba (100gr).
23.00
Anchoas Selección Premium «Catalina» 10-12 piezas (Santoña).
28.50
Pan de cristal con tomate rallado y A.O.V.E.
1.70
10% IVA Incluido.