Anchoa del Cantábrico sobre pimiento asado, queso fresco y piparras.
4.95
4.90
Tosta de anchoa del Cantábrico, melva canutera y pimiento asado.
5.20
4.90
Pincelada de bombón de foie.
5.90
5.90
Milhoja de sardina marinada con crema queso y polvo de A.O.V.E.
5.20
5.20
Crujiente de pistacho con salmón, esencia de soja y crema de aguacate
5.60
5.60
Salpicón de pulpo.
Ración: 15.90
Ración: 15.90
1/2 Ración: 10.85
1/2 Ración: 10.85
Terrina de foie con uvas confitadas, pasas de Corinto y su reducción de vino tinto y naranja.
Ración: 24.80
Ración: 24.80
1/2 Ración: 17.20
1/2 Ración: 17.20
Lomo de orza, ajo-aceite, pisto y patatas a lo «pobre» (templado).
Ración: 15.00
Ración: 15.00
1/2 Ración: 9.85
1/2 Ración: 9.85
ENTRANTES CALIENTES
Croqueta cremosa de Jamón Ibérico (con leche fresca de oveja)
3.30
3.30
Croqueta de vaca madurada con pastrami (con leche fresca de oveja)
3.80
3.80
Pulpo asado con patata trufada y Chicharrones con esencia de soja o a la gallega.
Ración: 21.50
Ración: 21.50
1/2 Ración: 14.85
1/2 Ración: 14.85
Huevos fritos con virutas de jamón ibérico, chorizo Joselito y patatas a lo pobre.
16.25
16.25
Rechigüelas de cabrito lechal salteadas con ajitos tiernos y pimientos del Padrón.
19.25
19.25
Pan y aperitivos.
2.00
2.20
EMBUTIDOS Y SALAZONES
Jamón ibérico de Bellota.
Ración: 23.50
Ración: 23.50
1/2 Ración: 16.25
1/2 Ración: 16.25
Caña de lomo ibérico Joselito.
Ración 21.00
1/2 Ración 13.90
Chorizo y salchichón Joselito.
12.90
12.90
Queso manchego D.O La Mancha.
Ración: 13.85
Ración: 13.85
1/2 Ración: 9.80
1/2 Ración: 9.80
Hueva de atún rojo (100gr).
25.50
22.50
Hueva de Mujol (100gr).
20.00
20.00
Mojama de la Almadraba (100gr).
23.00
23.00
Anchoas Selección Premium «Catalina» 10-12 piezas (Santoña).
28.50
28.50
Pan de cristal con tomate rallado y A.O.V.E.
1.70
1.70
10% de IVA Incluido